冰箱并非保险箱 清洁消毒要跟得上 【导读】很多人喜欢把蔬果和吃不完的剩饭、剩菜统统装入冰箱，而且一放就是很多天。其实，冰箱并非是“保险箱”，据有关部门对使用中未消毒的冰箱检测表明，有的冰箱细菌总数高达1万-3万个/cm2，其中大肠杆菌每平方厘米也多达数百个，成为名副其实的“污染箱”。　　冰箱里会有这么多细菌，主要是因为它的保鲜作用具有时限性，当我们频繁打开冰箱门导致冰箱内温度升高时，食物中的细菌就会继续生长。　　如果家里的冰箱已发出难闻的怪味，这就表明冰箱已经有细菌了。冰箱冷藏室工作温度一般是在5℃-10℃之间，这个温度区间非常适合嗜冷菌的生长。如果吃下含有大量嗜冷菌的食品，就会引起腹泻。　　首先要注意不要把热的食品放入冰箱内，并且要确保食物之间有足够的空间间隔。不要经常打开冰箱门，避免冷藏室温度升高。　　最好每周对冰箱内部进行一次常规的清洁，清洁冰箱时应先切断电源，用软布蘸上清水或洗洁精轻轻擦洗，然后将洗洁精拭去，但不能用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、刷子等清洗冰箱，因为这些洗涤用品会损害箱外涂复层和箱内塑料零件。清洁时注意对冰箱内腔死角、内部滴水槽、隔板等部位。　　如果使用清洁喷剂，最好在喷完后将冰箱门关闭10分钟左右，如此可以确保充分清洁。　　此外，冰箱 冰箱并非食品久留之地别存太久 【导读】很多人习惯将采购的食品全部塞进冰箱保鲜。但我们走访发现，市民购买、使用冰箱时很少会考虑到食物能在冰箱保存多久，部分食品保存过久，反而交叉污染，变质变味。　　很多人习惯将采购的食品全部塞进冰箱保鲜。但我们走访发现，市民购买、使用冰箱时很少会考虑到食物能在冰箱保存多久，部分食品保存过久，反而交叉污染，变质变味。　　鱼类：冷藏1~2天、冷冻90~180天牛肉：冷藏1~2天、冷冻90天肉排：冷藏2~3天，冷冻270天香肠：冷藏9天，冷冻60天鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天罐头：(未开罐)冷藏360天花生酱、芝麻酱：(已开罐)冷藏90天咖啡：(已开罐)冷藏14天胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天菠菜：冷藏3~5天西红柿：冷藏12天苹果：冷藏7~12天柑橘：冷藏7天梨：冷藏1~2天鲜蛋：冷藏30~60天熟蛋：冷藏6~7天牛奶：冷藏5~6天酸奶：冷藏7~10天剩饭：密封后可放3天酱料：2个月。　　除了冰箱容积、品牌，很少有人买冰箱时注意到附带的食品保鲜时间表。某品牌销售店的冰箱销售员介绍，冰箱冷藏室温度通常为4—8℃，冷冻室温度一般在零下18℃，虽然一般细菌会被抑制繁殖或杀死，但有些抗冻能力较强的细菌仍会存活。冰箱如果不经常消毒，反而会成为细菌繁殖的“温床”。　　在家电商场，另一品牌冰箱的销售员小张表示，冰箱中存放食物，要是存放不当，会使食物缩水、营养流失，甚至串味、变质。有人用冰箱储存食物时喜欢用保鲜膜和保鲜袋，其实这样并不能避免串味，有条件的家庭最好使用保鲜盒，不仅防止食品串味，还可以避免交叉污染，食物变质。　　多家冰箱销售员表示，用冰箱保存食物，不同食物有各自的适宜贮存温度。比如，猪肉、牛肉应保存在-18℃的冷冻室中，如果在-2—5℃的保鲜格中冷藏，肉类最多可保存一个星期;绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存，白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等适宜存放温度为0℃左右。很多食